おすすめは、先端部分がクリーム色になるまでです。 つまり、たけのこ全体がクリーム色になるまでむくということです。 ここまでむけば、たけのこ全体が柔らかくて食べやすくなっています。 ちなみに、たけのこの先端部分をさらにむいていくと、たけのこの尖った部分である「穂先」が出てきて、たけのこらしい円錐形になります。 24 апр. 2022 г.
たけのこ どこまで皮をむけばいいの？
たけのこの皮は、むけばむくほど過食部が小さくなっていくため、どこまで皮むきしていいのか、と疑問に思ったことはありませんか？ 実は、むけるところまでむいてもいいものです！
たけのこ アク抜き どこまで切る？
タケノコの穂先を斜めに切り取り、実の近くまで縦に切り込みを入れます（写真）。 切り込みを入れると、火の通りとアクが抜けるのが早くなりますよ。 根元近くのイボは、茹でる前か茹でたあとに取り除きます。 気になるようなら、先に取り除きましょう。
姫皮 どこまで？
穂先の部分は、かたくて茶色い皮だけをむきます。 内側のやわらかい皮は姫皮と呼び、調理すれば美味しくいただける部分なので捨てずにあえものなどに利用します。
たけのこ 切り方 どこまで？
たけのこの穂先は縦の薄切りにしましょう。 穂先は3cmの長さに切り、縦半分に切る。 切り口を下にして、端から繊維に沿って（縦に）好みの薄さに切ります。 真ん中は柔らかいので繊維に沿った薄切りでも大丈夫です。
