トマトはナス科の緑黄色野菜で、春先から初夏にかけてうま味を増し、美味しさの旬を迎えます。 ヨーロッパのことわざで「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということばがあるほど、栄養たっぷり！な野菜。 グルタミン酸もたくさん含むので、さっぱりした味わいだけでなく、旨みもあり、肉や乳製品などとの相性も抜群です。
トマトは何からできている？
トマト（蕃茄; 英語: tomato; 学名: Solanum lycopersicum）は、南アメリカのアンデス山脈高原地帯原産のナス科ナス属の植物、また、その果実のこと。 アカナスなどの別名でもよばれる。 多年生植物で、果実は食用として利用される。 緑黄色野菜の一種である。
トマトは何の仲間？
そのトマトとじゃがいもは、同じ「ナス科」の野菜（やさい）なのよ。 ＜まなぶ＞ トマトとじゃがいもは同じ仲間（なかま）なんだ。 それも「なす」の仲間（なかま）というのは意外だね。 ＜ふうこ＞ ほかにも、トウガラシやピーマン、たばこやほおずきも同じナス科の植物よ。
トマトの旬は何月？
通年市場にありますが、日本での露地栽培の旬は６月～８月の夏。 とはいうものの、本来トマトは高温多湿に向いていない為、真夏のトマトは味的にはベストとは言えないのです。 味的に最も旬と言えるのは、春から初夏の時期と秋。 この時期、日光をたくさん浴び、比較的乾燥した気候の中でトマトは糖度をあげ、栄養価も最も高くなります。
トマトは野菜か果物かどっち？
キュウリ、ナス、トマトは、農林水産省では「果菜」に分類され、果実を食用とする野菜と定義しています。
