●むかご（ムカゴ・零余子）の旬は ムカゴは９月ごろから付きはじめます。 収穫時期は９月下旬から１１月初旬頃で、その頃になると葉の色が黄色くなり始め、指で軽く触っただけでぽろっと取れる位になったら完熟です。
むかごの収穫時期は？
なお、むかごの収穫時期は9月下旬～11月初旬頃で山芋の収穫前です。 指で触って簡単に落ちる程度が、完熟の目安といわれています。
むかごの旬はいつ？
むかごとは、長芋や大和芋などの山芋の葉の付け根にできる球状の芽（球芽）のこと。 主な産地は北海道や青森県で、10月〜11月が旬。 ほっくりとした食感と、皮ごと食べられる手軽さが魅力です。
山芋栽培の収穫時期は？
収穫時期は9月下旬から11月初旬頃で、指で触っただけでぽろっと落ちる位が目安です。 むかごご飯やお酒のおつまみなんかにして、秋の味覚を楽しむことができます。 尚、地面に落ちたたくさんのむかごを放っておくと、翌年あちこちからヤマイモの芽が出てくるため、できるだけていねいに拾っておいた方が良いです。
むかごの植える時期は？
植え付けは平均地温が10℃以上となる4月中旬に行うと良いでしょう。 芽が5cm程度伸びたものを定植していきます。 こまめにかん水し、適度に土の水分を保つようにしていきましょう。
