カンピロバクターってどんな菌？ 鶏、牛、豚などの家畜や、犬、猫など様々な動物の腸管にいる菌です。 処理の過程で肉の表面に付着してしまうため、流通している生の鶏肉からも高い確率で検出されています! 他の菌と比較して、少量の菌数でも食中毒を起こします。
カンピロバクターは人にうつりますか？
カンピロバクター症は、人畜共通感染症であり、動物から人にも、動物からの製品から人にも伝播します。 多くの場合、切り分ける前後の肉は解体処理中に出る糞便によってカンピロバクターに汚染されます。
カンピロバクター 何類？
本疾患自体は感染症法で規定される感染症には規定されていない。 ただし、感染性胃腸炎として5類感染症定点把握疾患に含まれている。 食中毒と診断した場合は食品衛生法により直ちに最寄りの保健所に届け出る。
カンピロバクターはどこにいる？
微好気性といって、酸素が少しある環境を好み、酸素が十分にある通常の大気や、逆に酸素が全くない環境では増殖できません。 また、発育（増殖）できる温度域は、３０℃から４６℃です。 主な生息場所はウシ、ブタ、ヒツジ、ニワトリ、イヌ、ネコ、ハトなどの動物の消化管内で、これらの動物のふん便から検出されることがあります。
カンピロバクター どこからうつる？
カンピロバクターに汚染された水や食料を摂取することによりうつります。 特に調理不十分の鶏肉や、生の鶏肉によって汚染された食品を食べたり、殺菌されていないミルクを飲むことにより感染します。 この細菌は動物の腸に正常でも存在しますので、動物との接触により感染することがあります。
