かいわれ大根は大根の新芽なので、土に植えて栽培すると大根になる。 しかし、市販のかいわれ大根は大きく育たないように品種改良された専用の大根なので、栽培しても育つ本数は少なく、育っても大きな大根にならないことが多い。
かいわれ大根の仲間は？
かいわれ大根はスプラウトの一種で、もやしやアルファルファなどの仲間である。 スプラウトとは食用の新芽のことで、「発芽野菜」や「新芽野菜」とも呼ばれる。 かいわれ大根は大根の新芽なので、土に植えて栽培すると大根になる。
かいわれ大根 何にいい？
消化をよくする作用や殺菌作用が期待できます。 また、かいわれ大根には葉酸、ビタミンK、ビタミンA、カルシウムも多く含まれます。 細胞の新生や赤血球の形成に不可欠なビタミンB群の一種。 認知症予防や胎児の神経障害（二分脊椎症）の予防に果たす役割が注目されています。
かいわれ大根 何度も？
・新たに生育しても栄養は望めない かいわれ大根は、種に含まれる養分と水で発芽して成長するため、1回目の成長でほとんどの養分を使い切ってしまいます。 そのため、仮に再生栽培で再び成長したとしても、人間が摂取できる栄養は望めないと言われています。
かいわれ は何の芽？
カイワレ大根はスプラウトと呼ばれ、大根の新芽を食用とした野菜です。 種をまいて1週間から10日くらいで収穫できます。
