かいわれ大根はアブラナ科野菜で、ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれ、抗酸化力にも優れています。 特に、ビタミンCは、100g中26mgと豊富に含まれています。
かいわれ大根 何になる？
かいわれ大根は大根の新芽なので、土に植えて栽培すると大根になる。 しかし、市販のかいわれ大根は大きく育たないように品種改良された専用の大根なので、栽培しても育つ本数は少なく、育っても大きな大根にならないことが多い。
かいわれ大根は 何の種？
かいわれ大根とは、ダイコンの種から育った茎や芽を収穫したものです。 発芽後の茎や芽を食べるスプラウト食材の1つで、もやしやアルファルファ、ブロッコリースプラウトなどが同じスプラウト食材です。
かいわれ大根は何科？
かいわれ大根はアブラナ科の食物で歴史は古く、平安貴族が食していた高級食材だったそうです。 貝の二枚殻が開いた形に似ていることから、この名前がつきました。 貝割菜、摘み菜とも呼ばます。 大根の発芽直後の芽を摘んだものでスプラウト（発芽野菜）食材の先駆けとなった野菜です。
かいわれ大根の正式名称は？
カイワレダイコン カイワレダイコン（穎割れ大根、貝割れ大根）は、ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材である。
