バラ肉は胴のお腹の部分のお肉で、脂肪と赤身が三層に折り重なっているため、「三枚肉」とも呼ばれています。
豚ハラミはどこの部位？
豚ハラミ あまり知られていませんが、豚にもハラミが存在します。 内臓肉の一部（横隔膜）の部位で、豚一頭から500gも取れない希少部位です。
カツ どこの部位？
7つの部位の中で、とんかつに適している部位は、ロースとヒレになる。 そのため、カツ丼に使用する豚肉は、ロースかヒレのどちらかを選ぶとよい。 ロースは、豚肉の背中の部位の肉で、きめの細かさと外側の方にほどよく脂肪がついているという特徴がある。
細切れ肉 どこ？
「豚こま肉」ってどんなお肉？ 豚こま肉とは、豚肉をカット加工する際に出るさまざまな部位の半端部分を集めた切れ端肉のことです。 豚こま肉に使われるのは旨みの強い「モモ」や「肩（ウデ）」の部位が中心で、スーパーによっては「肩ロース」や「ロース」の切れ端肉が入る場合もあります。
ヒレカツとはどの部分？
「ひれかつ」とは、おもに豚の大腰筋の部位「ヒレ」を用いた「とんかつ」の呼称です。 部位が呼称になっているため豚肉以外に、牛のヒレ肉などを用いたものを指して「ひれかつ」ということもあります。
