そこで電子レンジでは、電気で発生させた電波（電磁波）を食べ物に当て、中に含まれる「水の分子」を電波のエネルギーで振動させて温度を上げているんだ。 その熱が水から他の部分に伝わるので、食べ物が温まるというしくみだ。
電子レンジでなぜ物が温まるのか？
電子レンジはマイクロ波という電気と磁気（じき）の波を出すんだ。 このマイクロ波が食べ物に当たると中の水分子はお互（たが）いにぶつかりあう。 だから温かくなるんだね。
電子レンジはなぜ食品を加熱できるのか？
電子レンジを温める仕組みは、発生させているマイクロ波によるもので、食品に含まれている水分子の摩擦によって熱を発生させます。 つまり食品を温める際に、陶磁器などの食器を使って温めれば、食品だけ温かくなり食器は熱くなることはありません。
電子レンジはどのように食品を温めるのか？
見えない電波による振動が熱を生み出す １秒間に24億５千万回も振動（プラス、マイナスの極が交替）する性質があります。 電波が食品に含まれている水の分子などを振動させ、まさつ熱を生じさせます。 このまさつ熱が広がって食品全体をあたためます。
電子レンジ 加熱ムラ なぜ？
大きさがそろっていないと、大きい食材は中まで火が入らず、小さい食材は加熱のしすぎになってしまい、ムラができてしまいます。 また、できるだけ材料を平らにならした状態で調理をすることで、加熱ムラを防ぐことができます。
電子レンジ 加熱 どこから？
電子レンジの原理 電子レンジは「マグネトロン」と呼ばれる電子管から周波数2.45ギガヘルツの電磁波（波長が短いのでマイクロ波ともいいます）を発生させます。 このマイクロ波と水の分子によって、電子レンジによる調理が可能になっています。
電子レンジの働きは？
電子レンジは電磁波の電界成分を利用した加熱装置で、飲食物に含有している水分子を摩擦熱で加熱する。 水分子は水素と酸素がV字形で結合している分子であり、これに電磁波を当てることで、水分子が向きを変化させる。 この向きの変化が、電磁波の周波数が高くなるほど高速化し、分子内に大きな摩擦熱が発生する。
