芋煮は地域によって味付けが変わってきます。 山形県はしょうゆ味で牛肉、宮城県は味噌味で豚肉なのが一般的。 11 дек. 2019 г.
芋煮 味噌 どこ？
同じ芋煮でも、地域によって名称も味付けもさまざま。 宮城県と山形県は特に盛んですが、青森県を除く東北各地で行われています。 ザックリというと山形は牛肉の醤油味、宮城は豚肉の味噌味が多いですね。
芋煮 なんの芋？
「芋煮」は里芋の収穫期の秋から冬によく食べられている郷土料理の一つ。 「芋煮会」といって河原に鍋や材料を持込み、家族や友人などと一緒につくったり、運動会や地域行事の後などに野外でつくったりするほか、各家庭でもつくり食べられている。
山形 芋煮 何味？
県内各地の河川敷では、秋になると芋煮鍋を囲むたくさんのグループが見られます。 同じ山形県でも、内陸地域と日本海側に位置する庄内地域とでは食文化に違いがあり、内陸の芋煮は主に牛肉で醤油味、庄内の芋煮は豚肉で味噌味と材料も味付けも異なります。
芋煮 どこの？
「芋煮」とは、里芋をメインに肉、こんにゃく、ねぎ、ごぼうなどを入れて作る、主に山形県、宮城県で郷土料理として親しまれている郷土料理です。 味噌味豚肉の宮城風の一方で、山形風は醤油味牛肉。
