まいたけは、ラップに包んで冷蔵庫で保存し、なるべく3-4日で使い切るように心掛けましょう。 また、水気がついていると傷みやすいので要注意です。 冷凍する場合は、石づきを切り落とし小房に分け、袋に入れて冷凍庫へ（約1ヶ月保存可能）。 使う時は、自然解凍、または炒め物にはそのまま調理することもできます。
舞茸 どのくらい？
まいたけの賞味期限は冷蔵室で約1週間。 常温保存の場合は1〜2日間を目安に食べきってください。 ゆでたり炒めたりした後に冷凍保存すれば、賞味期限は約1ヶ月まで伸ばせます。
冷凍したきのこ いつまで？
きのこを冷凍保存できる期間は、3~4週間です。 冷蔵庫にきのこを入れておくとカビが生えてしまいますが、冷凍ではその心配がありません。 腐らせることなく長期間保存できるのは嬉しいですね。 それでもきのこは生ものなので、早めに使い切るのがおすすめです。
冷凍しめじ どのくらい持つ？
・しめじ 石づき（軸の先端部分）を切り落とします。 小房にほぐして冷凍用保存袋に入れ、密封します。 保存の目安は約1カ月です。
まいたけ 購入後何日？
冷蔵保存ではおよそ1週間が日持ちの目安なので、一度にたくさんの舞茸を手に入れた場合は、冷凍や乾燥などの長期保存できる保存方法を試してみてください。
