「天身」は、まぐろの一番中心部に近い背骨の周りにある身で、きめ細かにサシが入って身が柔らかく上品な味わいがあり、マグロ通（お寿司通）が必ず注文する部位です。
調べてみたところ、これはブリの目と目の間にある頭の中の部位でマグロだと天身と呼ばれています。
マグロの赤身の部位のうち、皮に近い脂がある部位をカットした後の背骨に近い部位（背骨の周りの身）のこと。
トロは、寿司のネタ等として使われるマグロの特定の部位の呼称。 脂質の含量が高い腹部の身を指す。
中トロは、腹身と背身にあり、適度に脂が乗っており、大トロ、赤身、血合いをのぞいた部分です。 中トロは、寿司店でマグロの部位の中で大トロの次に値段が高く、その脂の部分と赤身の部分のバランスがうまく調和し、特有の程良い甘みとしっとりとした脂の乗りが大きな魅力となっています。
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