ソバの花
蕎麦の花の見頃は、年に二度（蕎麦畑によって異なります）。 「夏そば」は、６月下旬から７月初旬頃。 「秋そば」は、８月下旬から9月上旬頃。
8月下旬～9月上旬には蕎麦の花がきれいに咲きます。 真っ白に花を咲かせた蕎麦畑は心が和みます。 9月中旬の蕎麦畑です。 収穫を待つだけです！
ところで、蕎麦はタデ科ソバ属の一年草です。 タデ科には800種類もの植物が属していますが、ほとんどが雑草で、食用として栽培されている蕎麦は珍しい植物のようです。 種をまいてから、およそ30日で花が咲きます。 さらに30日くらいで収穫時期を迎えます。
何年にも渡る研究の末、日本の風土に合う、赤い花のソバ品種 「高嶺ルビー」 が誕生しました。 やがて信州の伊那谷では、毎年秋になると高嶺ルビーの赤い花が咲きほこり、日本蜜蜂の飛び交う風景が見られるようになりました。
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