【栄養士監修】蕎麦に合う薬味はこれだ！ 1 ネギ MVY。 . 2 わさび ネギとMVYの座を争う薬味がわさび。 . 3 大根おろし（おろし汁） 江戸時代のはじめは辛味大根のおろし汁に 蕎麦をつけて食べていた。 . 4 唐辛子（七味、一味） . 5 海苔 . 6 梅干し . 7 ごま . 8 生姜（しぼり汁）
蕎麦湯 どうしたらいい？
『蕎麦湯』はそのまま飲んでもおいしいですが、味を変えたいと思ったら、そばつゆと割って飲みましょう。 お蕎麦を食べた後の蕎麦猪口に『蕎麦湯』を入れても、『蕎麦湯』の湯のみにそばつゆを入れても、どちらでも問題ありません。
蕎麦の薬味は何？
そばの代表的な薬味は「わさび」「ねぎ」「七味唐辛子」「海苔」とありますが、お好みや季節に合わせて、さまざまな味や組み合わせをお楽しみください。
何で蕎麦に山葵？
■2：ワサビは辛い大根の代わり では、ワサビを薬味に使う理由をご存知でしょうか。 江戸時代の資料『蕎麦全書』では、「蕎麦の薬味は、大根おろしのしぼり汁が最も適している」「辛い大根がない場合、しぼり汁の代用としてワサビを使う」と解説されています。 つまり、ワサビは辛い大根おろしの代用だったのです。
蕎麦の食べ方は？
食べるときは、ひと口大のそばの下半分くらいをつゆにつけて味わうのが基本。 すするときは、音を立ててもNO PROBLEM！ 途中で噛み切らず、一気にすすりましょう。 めんつゆの器は、手で持ってOKです。
