食中毒とは、有害な微生物や化学物質を含む飲食物を食べたときに生じる健康被害のことです。 食中毒の代表的な症状は、腹痛、下痢、嘔吐といった胃腸障害や発熱。
食中毒 食べてからどのくらいで発症？
この菌が作る毒素は熱に強く、一度毒素ができてしまうと、加熱しても食中毒を防ぐことはできません。 食後30分～6時間で、はきけ、腹痛などの症状が出ます。 生の魚や貝などの魚介類（ぎょかいるい）が原因となります。 塩分のあるところで増える菌で、真水や熱に弱い特徴があります。
食中毒 いつまで続く？
食中毒とは食品に起因する腹痛、下痢、嘔吐、発熱などの症状総称で原因によって症状は様々であり、数日から二週間程度続きます。 腸内で細菌やウイルスが増殖したことにより胃腸機能が低下したことによるもので下痢や嘔吐を繰り返すことで体外に排出され症状も徐々に緩和されます。
食あたりどうしたらいいか？
・水分をとる食中毒が疑われる場合は、とりあえず安静にして水分をよくとります。 冷たい水でなく、常温か少し温かいお湯にしましょう。 嘔吐や下痢による脱水症状を防ぐためです。 吐き気がある場合は、スプーン一杯の湯冷ましから飲む、または飲ませてみましょう。
生ハム 食中毒 何時間後？
ボツリヌス菌 魚肉発酵食品（いずし）や、酸素のない状態にある缶詰、瓶詰め、パック製品、ハム・ソーセージなどが原因となります。 食品中で毒素（神経性）を産生し、その食品を摂取することで食中毒になります。 潜伏期間は通常8～36時間、毒素量により2～3時間から2週間におよぶものもあります。
