塩（しお、英: salt）は、塩化ナトリウムを主な成分とし、海水の乾燥・岩塩の採掘によって生産される物質。塩味をつける調味料とし、また保存（塩漬け・塩蔵）などの .
日本で海水からつくられている塩を大別すると、特級塩、食塩、並塩、白塩の４つの種類があります。 食塩は家庭用小物としても販売されますが、あとは業務用に使われています。 この他、量は少ないのですが、特殊な製法の特殊製法塩、加工塩などがあり、主に家庭用小物として販売されています。
塩は食塩とも呼ばれるが，化学的には塩化ナトリウムNaClと呼ばれ，ナトリウムイオンと塩素イオンとが規則正しく配列した無色透明の正六面体の結晶で，へき開性もある。
塩化ナトリウム（えんかナトリウム、英: sodium chloride）は化学式 NaCl で表されるナトリウムの塩化物である。
塩水は中性 不純物を含まない塩水は中性でpHは7ですが、塩の種類などによってわずかに変化する場合もあります。
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ビタミンＢ群が不足すると、食べた物の栄養素がうまくエネルギーに変えられず、代謝が悪くなります。 すると、筋肉の疲れを感じやすくなり、肩こりなどの症状が現れます。
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