サツマイモ（薩摩芋、学名: Ipomoea batatas）は、ヒルガオ科サツマイモ属の多年草植物。 あるいはその食用部分である塊根（養分を蓄えている肥大した根、芋）。 別名で、甘藷（かんしょ）、唐芋（からいも）ともよばれる。 中南米の原産で、ヨーロッパ、中国、日本などへ広まり、各地で栽培されている。
さつまいも 何にいい？
また、サツマイモは、不溶性の食物繊維と水溶性の食物繊維のバランスが非常によい野菜で、便秘の改善や予防に期待が持てます。 体内のナトリウムの排泄を促すカリウムは、体内の余分な水分を排出するため、むくみの解消に期待が持てます。 また、血圧を下げる効果も高いと考えられており、高血圧予防にも期待が持てます。
サツマイモは何野菜？
素材別 野菜 さつまいも 甘みがあり、料理だけでなくスイーツに使っても美味しい、いも類の野菜。 皮のまま食べやすいので調理が楽なのも特徴です。
さつまいも 何からできている？
サツマイモは根の太ったもの 不定根（ふていこん）：葉柄（ようへい）の付け根から出る太い根で、これが太ってサツマイモになります。 茎は地をはってのびていき、6～7mの長さになるものもあります。 葉は6まいごとに同じ向きについて、かさなり合わないようになっています。
サツマイモの元肥は？
［サツマイモの生育］ 元肥は目安として10㎡当たり成分量でチッソ30～60g、リン酸40～80g、カリ80～120gを施用します。 根は肥料成分を吸収する能力が高く、深く広く張るので施肥量が少なくてすむ作物です。 チッソ分が多いと「つるぼけ」がおこり収量が低下します。
