科
サツマイモは、甘藷（かんしょ・和名）、唐芋（からいも・鹿児島）、琉球芋（りゅうきゅういも・九州の一部）、スイートポテト（英名）など様々な名前で呼ばれていて、学名：Ipomoea batatas（イポメア・バタタス）というヒルガオ科サツマイモ属の植物なんだ。
植物名サツマイモ種類被子植物・双子葉類・合べん花・多年草科ヒルガオ科花秋。直径３～５㎝のヒルガオに似た花が数個さく。花びらはうすい紫色で中心部はこい。がく・おしべは５。葉紫色をおびている。ハート形がふつうだが，深い切れこみのあるものもある
ヒルガオ科Батат / 科
青木昆陽は享保の大飢饉に際して将軍徳川吉宗によって登用された人物で、著作『蕃藷考』(1735)の中で飢饉のときの代用作物として栽培を奨励し、その結果サツマイモの栽培が急速に全国に広まりました。 昆陽の施策によって、後に起こった天明の飢饉では多くの人が命を救われたと言われています。
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