さつまいもの栄養について さつまいもは、エネルギーのもととなる「糖質」を多く含み、その他、エネルギー代謝に必要な「ビタミンB6」、抗酸化作用をもつ「ビタミンC」や「ビタミンE」、余分な塩分の排出を助ける「カリウム」などの栄養素を含みます。 さつまいもの旬は10月～1月で、これからが一番美味しい時期です。
さつまいも 栄養 どこ？
さつまいもの茎には、ビタミンCやビタミンB6が豊富に含まれているといわれています。 ビタミンCは体の細胞同士を結ぶコラーゲンを作るのに不可欠な栄養素で、皮膚や粘膜の健康維持に役立つ他、カルシウムやミネラルの吸収を促進する働きがあります。
さつまいもは何に良い？
また、サツマイモは、不溶性の食物繊維と水溶性の食物繊維のバランスが非常によい野菜で、便秘の改善や予防に期待が持てます。 体内のナトリウムの排泄を促すカリウムは、体内の余分な水分を排出するため、むくみの解消に期待が持てます。 また、血圧を下げる効果も高いと考えられており、高血圧予防にも期待が持てます。
さつまいも 何質？
さつまいもの栄養素で、まず筆頭に挙げられるのは炭水化物で、100g当たり33.1g含まれています。 炭水化物のうち、糖質は30.3g、食物繊維は2.8gです。 さらに、食物繊維は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分かれます。 特に多いのは不溶性食物繊維で、含有量は1.8gです。
さつまいもは何になる？
昔からあるさつまいものスイーツとして挙げられるのが芋ようかん、きんとん、大学芋、いもけんぴ、干し芋、芋きんつば、スイートポテト、熊本名物のさつまいもがそのまま入ったいきなり団子、さつまいもの角切りが入った蒸し饅頭、さつまいも飴など。 どれも思い浮かべるだけで思わず、食べてみたくなるものばかりです。
さつまいもはカロリーが高くなりますか？
ほかの野菜（生）と比較すると、じゃがいもは76kcal、かぼちゃは91kcalなので、さつまいもはじゃがいもの約1.8倍、かぼちゃの約1.5倍のカロリーです。 じゃがいもやかぼちゃに比べて糖質の量が多いため、さつまいもの方がカロリーが高くなります。 平均的なさつまいも1本（250g）あたりで計算すると、以下のようになります。 250gあたりのカロリーと糖質は、以下の式を用いて計算できます。 この計算式を使うと、さつまいもの重さに合わせて計算が可能です。 さつまいもは焼くとカロリーが増えてしまうのはなぜ？ さつまいも100gあたりのカロリーは、生の場合は134kcalですが、焼きの場合は163kcalと29kcal分増えているように見えます。
さつまいもはダイエットに適しているのですか？
他のイモ類と比較すると、さつまいもは糖質・カロリー共に高めなことが分かります。 栄養素は他のイモ類より高く、便秘の解消なども期待されますが、ダイエット中などのおやつに食べるときは、食べ過ぎないように注意が必要です。 さつまいもは美容・ダイエットに適している? 糖質・カロリー共に高めのさつまいもですが、美容やダイエットに向いているといわれるのはなぜでしょうか。 前述のように、まずは食物繊維が豊富なことです。 腸をキレイにする作用に加え、食物繊維が多い食品はよく噛んで食べることになるため、結果として満腹感を得やすく、食べすぎずにすむようになりやすいです。 次いでビタミン摂取による美肌効果などが挙げられますが、もう一つ注目すべきはGI値です。
さつまいもは血糖値の上昇を緩やかにする食品ですか？
さつまいもは「低GI食品」と言われる、血糖値の上昇が緩やかになる食品 です。 通常、 食品の糖分は、食事で吸収された糖分がブドウ糖に変換されて血液中を循環することで、インスリンが分泌され、インスリンによって血糖が細胞に届けられていく仕組み です。
さつまいもの茎(つる)はどんな栄養素が含まれていますか？
」と気になる方もいらっしゃるかもしれません。 さつまいもの茎（つる）は食べることができ、実と同じく風邪予防に繋がるビタミンCや抗酸化作用によって生活習慣病を防いでくれるポリフェノールなどの栄養素が含まれています。 さつまいもの茎（つる）はクセがなく、ご家庭で調理する際はきんぴらや煮物、おひたしにするとおいしくいただけます。
