サケはアキアジとも呼ばれるように、一般には秋に遡上します。 しかし早い川では7月の末頃から、遅い川では2月初め頃までが遡上の期間です。
鮭 遡上 いつまで？
例年10月初旬から11月までが見学のシーズンで、300～500尾程度のサケが遡上します。 毎年決まって産卵する場所は寒月橋下流か農試公園橋下流の2ポイントで、橋の上や川岸から見ることができます。 サケは寒月橋付近まで、サクラマスは上流まで遡上します。
なぜ鮭は遡上するのか？
外洋での長旅を終えた鮭は、産卵のために故郷の河川を遡上します。 遡上を終えた鮭は、雄、雌つがいとなり、川底に産卵床をつくります。 その中へ雌が産卵、雄が放精し、受精卵が形成されます。 そして繁殖という役目を終えた鮭は力尽きてしまいます。
鮭はどこまで遡上する？
日本のサケの多くは4～5年後に生まれ故郷の川に戻ってきます。 サケたちは海に出てから約1万～ 3万kmもの回遊※1を経て大きく育ち，その後故郷の川で産卵し，その生涯を閉じます。
鮭の旬はいつ？
鮭は川の上流で産まれ、川を下って海で3～4年過ごし、自分が生まれた川に産卵のために戻って来るのが秋から冬で、今が旬です。
