ロマネスコはカリフラワーの仲間です。 まるでサンゴのようなデコラティブな形状「フラクタル構造」が特徴的で、料理をおしゃれに彩ります。 味はカリフラワーよりも少し甘く、程よい歯ごたえが魅力。 加熱することで甘みが増すため、ブロッコリーと同じように下ゆでしてから使いましょう。 10 окт. 2019 г.
ロマネスコ 何野菜？
ロマネスコはブロッコリーやカリフラワーの仲間で、アブラナ科アブラナ属に分類されています。 ヨーロッパでは一般的な野菜で、日本でも店頭に並ぶようになり人気を集めています。 独特な形をしていますが、味にくせがなく歯ごたえのある食感が楽しめます。 料理に使うとその見た目から華やかな一品に仕上がりますよ。
ロマネスコの別名は？
日本ではまだ目新しいロマネスコですが、イタリアではおなじみのカリフラワーです。 螺旋状の円錐形で、サンゴのような美しい形をした見た目が特徴。 茹でると黄緑色から翡翠色に変わるのが印象的で、ホクホクとした食感や、甘みとうま味があります。 別名で「うずまき」や「さんごしょう」と言われています。
ロマネスコ 何県？
ロマネスコという名前は、イタリア・ローマ周辺で栽培され、親しまれてきたのが由来なのだとか。 以前は、輸入物がほとんどでしたが、日本でも、めずらしい野菜の栽培を手がける農家さんが増え、このロマネスコは岡山県産でした。 螺旋状の美しい円錐形の花蕾は、カタチがとてもユニークで、見ているだけでも楽しいですね。
ロマネスコの意味は？
概要 日本でのロマネスコという名前は、イタリア語での呼び名である Broccolo Romanesco（ブロッコロ・ロマネスコ、ローマのブロッコリーの意）に由来する。 未成熟のつぼみと花梗を食用にし、アブラナ科の野菜の中では比較的穏やかで微かに甘い芳香を放つ。 花蕾群の配列がフラクタル形状を示す特徴を持つ。
