ロマネスコはブロッコリーやカリフラワーの仲間で、巻き貝のような螺旋状の蕾が集まった、トンガリ模様が集まったような幾何学模様の野菜です。 まだ認知度も低く、流通量が少ないので高価な野菜ですが、スーパーなどでも見かけられるようになりました。 5 нояб. 2018 г.
ロマネスコの意味は？
概要 日本でのロマネスコという名前は、イタリア語での呼び名である Broccolo Romanesco（ブロッコロ・ロマネスコ、ローマのブロッコリーの意）に由来する。 未成熟のつぼみと花梗を食用にし、アブラナ科の野菜の中では比較的穏やかで微かに甘い芳香を放つ。 花蕾群の配列がフラクタル形状を示す特徴を持つ。
ロマネスコの分類は？
ロマネスコという名前はイタリア語で、イタリアではローマで作られ、その地で食べられてきた野菜で、ブロッコロ・ロマネスコと呼ばれています。 分類上はカリフラワーの仲間とされています。
ロマネスコの別名は？
日本ではまだ目新しいロマネスコですが、イタリアではおなじみのカリフラワーです。 螺旋状の円錐形で、サンゴのような美しい形をした見た目が特徴。 茹でると黄緑色から翡翠色に変わるのが印象的で、ホクホクとした食感や、甘みとうま味があります。 別名で「うずまき」や「さんごしょう」と言われています。
ロマネスコ 何県？
ロマネスコの旬は、11月下旬から2月中旬ごろです。 おもな産地は北海道や茨城県、宮城県などです。
