ロマネスコはブロッコリーやカリフラワーの仲間で、アブラナ科アブラナ属に分類されています。 17 дек. 2021 г.
ロマネスコの別名は？
日本ではまだ目新しいロマネスコですが、イタリアではおなじみのカリフラワーです。 螺旋状の円錐形で、サンゴのような美しい形をした見た目が特徴。 茹でると黄緑色から翡翠色に変わるのが印象的で、ホクホクとした食感や、甘みとうま味があります。 別名で「うずまき」や「さんごしょう」と言われています。
ロマネスコの分類は？
ロマネスコという名前はイタリア語で、イタリアではローマで作られ、その地で食べられてきた野菜で、ブロッコロ・ロマネスコと呼ばれています。 分類上はカリフラワーの仲間とされています。
ロマネスコの和名は？
現状では分類上はカリフラワーだが、呼び名はブロッコリー（英: Romanesco broccoli）が優勢となっている。
ロマネスコ 何県？
ロマネスコという名前は、イタリア・ローマ周辺で栽培され、親しまれてきたのが由来なのだとか。 以前は、輸入物がほとんどでしたが、日本でも、めずらしい野菜の栽培を手がける農家さんが増え、このロマネスコは岡山県産でした。 螺旋状の美しい円錐形の花蕾は、カタチがとてもユニークで、見ているだけでも楽しいですね。
