11 мая 2016 г. · ロマネスコは、イタリアのローマもしくはドイツで16世紀頃から作られるようになったアブラナ科・アブラナ属の野菜です。日本ではまだ生産量が少ない .
ロマネスコの効能は？
ロマネスコは「食物繊維」や「ビタミンC」が豊富に含まれており，お通じの改善や肌の調子を整えてくれるなど，かなり体に良いお野菜なんです！ 見た目からは想像つかないですね！ また，「鉄分」や「カルシウム」なども含まれているので，血液を作る元となったり骨を丈夫にしてくれる効果もあります！
ロマネスコ 何野菜？
ロマネスコはブロッコリーやカリフラワーの仲間で、アブラナ科アブラナ属に分類されています。 ヨーロッパでは一般的な野菜で、日本でも店頭に並ぶようになり人気を集めています。 独特な形をしていますが、味にくせがなく歯ごたえのある食感が楽しめます。 料理に使うとその見た目から華やかな一品に仕上がりますよ。
ロマネスコの栄養価は？
ロマネスコには、複数の栄養が豊富に含まれる。 100gあたりで考えると、まずビタミンCが約81mg含まれる。 これは、成人の1日あたり推奨摂取量（※1）の80%以上だ。 ほかにもカリウムが410mg含まれるほか、食物繊維も2.9gとそれなりに含まれる。
ロマネスコの特徴は？
日本ではまだ目新しいロマネスコですが、イタリアではおなじみのカリフラワーです。 螺旋状の円錐形で、サンゴのような美しい形をした見た目が特徴。 茹でると黄緑色から翡翠色に変わるのが印象的で、ホクホクとした食感や、甘みとうま味があります。 別名で「うずまき」や「さんごしょう」と言われています。
