一度かす床を作ってしまえば、何度か使えます。 鶏ももや豚ロースにも使えますが、肉を漬ける場合はかす床を使い切るときに漬けて下さい。 肉の後の粕床の使い回しはおすすめしません。
粕漬けの賞味期限は？
酒粕は生ものですので、常温のもとでは時間の経過とともに熟成が進みます。 お買い上げ後は冷蔵庫（10℃以下）か冷凍していただきますと、熟成の進みは緩やかになります。 また、常温の場合の保存期間は、未開封であれば3か月ほどとなります。 開封後はなるべく早くお召し上がりいただき、すぐに使い切らない場合は冷凍保存にしましょう。
酒粕床 何回？
酒粕床は何回つかえますか。 基本は1回です。 1度使用したものは次の塩抜き用に使うとより美味しい酒粕漬けになります。 粕床は野菜からの水分で薄まり、旨味等も野菜にとられてしまいますので、2回目にご利用されますと1回目より風味や味が落ちます。
酒粕漬け 何日？
近年人気の高い酒粕ですが、甘酒づくりにしか使ったことがないという人が多いよう。 酒粕には肉や魚をやわらかくし、うま味をアップする効果があるので、ぜひ好みの食材を漬けてみましょう。 「とりの酒粕漬け焼き」は、冷蔵庫で1週間保存可能。 作り置きにもおすすめです。
かすどこ 保存？
フタ付き保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。 〈 ポイント 〉 冷蔵庫で10日を目途に使い切るのが理想的です。 小分けにして冷凍庫で保存すれば約2ヶ月保存可能です。
