なぜ「油返し」をするの？ 使い始めてすぐは、油がフライパンになじんでないため、食材がフライパンにこびりつきます。 こびりつきを防ぐために油返しをおこなってください。 その後、油を入れて調理開始すると、こびりつきが少なくなります。
鉄のフライパン 油ならし なぜ？
油ならしをする理由と目的とは でも、鉄製のフライパンの場合は焦げや熱凝着（熱い金属に触れたたんぱく質がくっついてしまう現象のこと）などが起こりますから、それを防ぐために油をならす必要があるんです。
鉄フライパン 油ならし 何回？
何回失敗しても大丈夫なのです。 鉄は表面に何も塗装していない素材のため、コーティングがはがれ落ちる心配はありません。 その後、良く洗い流してから、再度「焼き込み」をすれば、何度でも玉虫色の酸化皮膜がよみがえります。 その後、よく油をなじませてから使用してくださいね。
中華鍋 油ならし なぜ？
中華鍋を使い始めるとき必ず「油ならし」をします。 この油ならしで「くっつきにくい中華鍋」になります。 油ならしは、最初に使い始める前にする作業ですが、使い始めてまもない時は時々「油をならす」と、だんだん中華鍋が使いやすくなってきます。
油返しって何？
●鉄フライパンの基本の手入れ「油返し」とは 鉄のフライパンは焦げ付き防止のコーティングがされていません。 そのため、普通のフライパンと同じように扱うと、焦げ付きが発生します。 焦げ付きを防ぐために「油返し」という方法で、鉄フライパンの表面に油のコーティングをしていきます。
