米=稲は本来日本列島には自生していない熱帯性植物です。 稲作の起源は、インドのアッサム地方から中国の雲南省にかけての山間との説が有力で、中国の長江（揚子江）中流の遺跡から約6500年前の水田跡や灌漑設備が発見されています。 日本に稲作が伝わったのは縄文時代の終期です。
お米は何からできているのか？
答えは稲の種子がお米なんですね。 稲はイネ科の一年草で、苗を植えて稲が成長・成熟すると、子実が結実して、籾（もみ）になります。 籾は籾摺り（もみすり）という作業によって、籾の殻（から）がむかれ玄米になります。
お米はいつからあるの？
日本で食べられているお米は主にジャポニカ米で、約3,000年前に大陸から稲作技術とともに伝わってきました。 その後、日本中に伝わり美味しい炊き方や品種改良がなされ、現在の主食のごはんとなっています。
米 名前の由来は何？
米という字は、「十」に米粒（こめつぶ）が四方（しほう）に飛びちったところを表（あらわ）した象形文字（しょうけいもじ）です。
日本の米の歴史は？
日本米の起源は、中国の福建米（ふっけんまい）であろうとされています。 日本米を肥料をやらずに放っておくと、やや長く色が赤くなります。 日本の原始米は、おそらく赤米だったと考えられます。 赤長米（つまり福建米）が日本で栽培された時期は、約3,000年ほど昔の縄文（じょうもん）時代でした。
