お‐かず【▽御数／▽御▽菜】 もと女房詞》副食物。 お菜(さい)。
副食(ふくしょく)／おかず／(お)菜(おさい)／総菜(そうざい) の類語・言い換え
「副菜」は体の調子を整えるもの 野菜、きのこ、海藻類などを使った料理で、体の調子を整えるビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源です。 野菜、きのこ、海藻類は、1回の食事につき2品以上取り入れ、1日350g以上食べることが推奨されています。
おかずとは、副食や惣菜のこと。 もとは女房言葉で、「数を取り揃える」の意からこう呼ばれるようになった。 安土桃山時代に宣教師の日本語の記録に記載があり、日葡辞書に載っている。 江戸末期には、口語としては庶民にまで一般的に使われるようになった。
納豆や冷奴などは，ボリューム感もあまりなく「副菜」と考えがちですが，実は栄養的には大豆製品はたんぱく質が多いため 「主菜」になります。
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