仔魚や稚魚、若魚は、海では主に動物性のプランクトン類などを捕食するが、川を遡上する頃には、歯の形が珪藻類を食べるのに適した櫛形になり、藻類が主食となる。
鮎は何を食べているのか？
アユは、稚魚の時は水生昆虫を食べていますが成魚になると石についたコケ類（付着藻類：ふちゃくそうるい）だけを食べるようになります。 平瀬に多いオイカワは生息環境によって多様な食性を示し、付着藻類から水生昆虫、底生動物などを食べています。
鮎 餌何食べる？
天然のアユは岩に付いた藻を餌にしており、特に水質の良い川のアユは「スイカのような香り」がします。 一方、養殖のアユはペレットのようなものを与えられているため脂が乗りますが、天然物のような香りはしません。
鮎は何フィッシュ？
アユ（鮎、香魚、年魚、銀口魚、Plecoglossus altivelis）は、キュウリウオ目に分類される、川や海などを回遊する魚である。 「清流の女王」とも呼ばれている。 なお、漢字の「鮎」は、中国ではナマズを指し、アユという意味は日本での国訓である。
鮎の性質は？
東アジア一帯に分布している淡水魚である。 低温で流れの早い水質を好むため日本の河川に適応した魚である。 縄張り意識が強く、縄張りに入ってきた他のアユに体当たりをして攻撃する性質がある。
