ネギ坊主の正体は「花」。 球状の花を坊主頭に見立ててそう呼ばれるようになりました。 ネギ坊主ができることを「とう立ち（薹立ち）」、または「抽苔（ちゅうだい）」といいます。 薹（とう）とは花を咲かせる茎（花茎）のことで、花芽のついた茎が花を咲かせるために伸びてきた状態が「とう立ち」、または「抽苔」です。 23 апр. 2019 г.
玉ねぎにぽんぽんができるのはなぜ？
タマネギは、一定の大きさの苗が一定期間低温に当たると「とう立ち」する性質があります。 そのため、本来は収穫期の後でとう立ちするはずが、収穫期前にとう立ちしてネギ坊主（花芽）ができてしまうことがあります。 放っておくと、タマネギの中に固い芯ができて食べられなくなってしまうため、見つけたらすぐに摘み取ります。
玉ねぎに坊主ができるのはなぜ？
ある程度の大きさに育ってから寒さにあうと、冬の間に花芽ができてネギ坊主がたくさんできてしまうのです。 こうなると玉ねぎの中に芯ができて食味が悪くなり、小さく分球してしまうこともあります。 苗は小さすぎても、大きすぎてもだめで、玉ねぎの栽培では植え付け適期を逃さないことが大切です。
葱坊主 食べられますか？
とう立ちして「ネギ坊主」と呼ばれる蕾（つぼみ）ができたら、いよいよ収穫時期も終わりです。 花が咲く前に全部引き抜いて、食べてしまいましょう。 花が咲くと、芯がかたくなり、おいしくありません。 一度に食べきれない場合は、いったん引き抜いてから保存することもできます。
ねぎぼうず いつ？
３月下旬〜４月にタネを播き、育苗します。 7月頃に畑に植え付け、月に１度の追肥と土寄せの管理をしながら軟白部を育成。 11月下旬〜２月頃に収穫します。
