納豆の賞味期限は1週間程度ですが、冷蔵庫（10℃以下）で保存した場合を想定し、期限が設定されています。 10℃以上の場所で保管しておくと、発酵が進み品質が低下するため、常温下に置かずに必ず冷蔵庫で保存しましょう。 また、納豆はチルド室や冷凍庫での保管も可能です。 19 июл. 2021 г.
納豆 何日過ぎて？
賞味期限が1～3日過ぎた納豆は、まだおいしく食べることができると考えられています。 納豆は発酵食品なのである程度の日数が経つと熟成されます。 納豆の賞味期限は1週間から長くて10日前後です。 冷蔵中であっても発酵がゆっくりと進みますが、1～3日過ぎたくらいであれば、納豆自体の傷みはまだ始まっていないと予測されます。
納豆 腐っているかどうか？
納豆は「発酵食品」です。 腐るにあたる「腐敗」ではありません。 納豆はあくまで「発酵した食品」です。 発酵と腐敗の違いですが、食べ物が微生物の働きによって味や匂いや見た目などが変化していく過程は発酵も腐敗も同じです。
納豆はいつからあるの？
中国大陸から稲作が伝えられた弥生時代、同時に大豆も伝えられたことから偶然納豆が生まれたという説。 当時の住居は床にワラを敷いていたことから、煮こぼれた豆が自然に発酵したのがはじまりだといわれている。 良質なタンパク質を得られる食材として、当時の人たちが納豆をつくって食べていた可能性も十分あるだろう。
