ヨーグルトを冷凍庫で3時間程度凍らせる。 ３時間程度経ったら、取り出してそのままスプーンで召し上がれ。
一般的なヨーグルトの適正温度は40～43℃です。 種菌によりますが、約10時間でヨーグルトができあがります。 しっかり固まったのを確認し、冷蔵庫で保存してください。
冷凍ヨーグルトの保存期間は、3~4週間です。 食感や風味が劣化するため、解凍後の再冷凍はできません。
ヨーグルト本来の食感やおいしさが損なわれますのでお勧めしません。 冷凍室で凍らせて解凍すると、氷の結晶が組織を壊して組織がボロボロになってホエイが分離し、食感やおいしさが損なわれます。 また、乳酸菌も徐々に減っていきます。
冷凍庫の状態や使用する容器によって、固まる時間は変わると思いますので、1時間は目安です。
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