食用油共通に関するQ&A 日清こめ油は熱に強いため、揚げもの、炒めものなど、加熱する料理におすすめです。 天ぷらやフライなどの揚げもの、マヨネーズ、ケーキやドーナツなどのお菓子作りにもよく合います。
米油の特徴は？
こめ油は酸化しにくく、油酔い物質（アクロレイン）の発生が他の油の比較して少ないのが特徴です。 揚げ物をすると部屋中に油のニオイが立ちこめて、気分が悪くなったり食欲がなくなったりする「油酔い」と言われる状態になります。 これは加熱による油酔い物質（アクロレイン）の発生が原因。
米油の効能は？
◎世界特許の抽出法による「こめ油」 名前の由来は「γ-オリザノール」。 γオリザノールは米ぬか特有の成分で、自律神経のバランスを整えたり、美肌、更年期症状緩和、血中脂質を改善する効果などが含まれ、医薬品や化粧品に多く利用されている成分です。 サラッとしていてクセが全くなく、ドレッシングにも向いています。
米油のクセは？
揚げ物、炒め物、マヨネーズやドレッシング、オイル煮など、普段のお料理から、パンやスイーツまで、あらゆるお料理にお使い頂けます。 米油は、風味や香りにクセがなく、素材の旨みをいかす油ですので、オールマイティな美味しさが楽しめます。
サラダ油と米油 どっちがいい？
米油とサラダ油、菜種油の違いですが、米油には強い抗酸化作用があり、料理に使った後長期間経っても、酸化して色や臭いに変化が出にくいとか。 さらに、米油は、サラダ油などに比べてさっぱりと揚げることができます。
