キムチ【(朝鮮)】 朝鮮の辛い漬物。 野菜を塩漬けにし、さらに多量のとうがらし・塩辛(しおから)・にんにくなどを混ぜて漬け込む。 白菜のものが代表的で、一般的にはこれをさすことが多い。
キムチは何でできている？
主材料の白菜、大根、唐辛子、にんにく、葱などには薬理作用があり、豊富なビタミンが含まれています。 さらに、発酵することによってそれまでになかったビタミン類が生まれ、整腸作用を助け、消化を促進します。 また、発酵は乳酸菌を増やし、防腐作用を助けるほか、食欲増進にもつながります。
キムチの日本語は？
《(朝鮮語)。 漬物の意》朝鮮料理で、塩漬けした大根・白菜・キュウリなどを唐辛子・ニンニク・塩辛などをまぜた薬味で漬け込んだもの。
キムチの名前の由来は？
キムチという言葉の起源は、「野菜の塩漬け」を意味する「沈菜(チムチェ)」が長い年月が経つ内に、沈菜(チムチェ)→ヂムチェ→キムチェ→キムチの形に変わりながら、「キムチ」として定着したと言われています。
古いキムチの韓国語は？
ちなみに韓国では酸っぱいキムチのことを「シンギムチ（신김치）」と言います。 さらには日本の梅干のように十年もののキムチ「ムグンヂ（묵은지）」という高級食材もあります。
