カツオ漁の針には「返し」と呼ばれる突起がないため釣ったカツオが外れやすい。 もう一つの秘密は通常の針と比べて針の角度が違い、90度よりも少し曲がっている程度の浅い針を使用している。 これによりカツオを釣り上げた反動で簡単に針が外れ、次から次へと釣ることができる。 17 окт. 2016 г.
カツオはなぜ一本釣り なのか?
一本釣りの鰹は、文字通り一尾ずつ釣り上げるため、魚体がきれいで身の痛みが少ないのが特徴です。 巻網漁法では、大量の鰹を一気に引き上げるため、網の中で密集した鰹が暴れ、身割れが起こったり、傷んで柔らかくなったりすることがあります。 市場での取引も、大きさや鮮度が同じでも、巻網の鰹より高値で取引されます。
カツオの一本釣り どうやって?
高知県のカツオ漁は、“一本釣り”という独特の方法です。 網で一度に捕らえるのではなく、釣りざおを使って、一匹ずつ釣り上げてゆきます。 これが、一本釣りで使う釣り針です。 先がカギ状になっていないため、魚が外れやすくなっています。
