下のほうに少しだけ見えるかな？ カブの白い部分ほとんどが「茎」なんです。 つまり、大根は「根」を、カブは「茎」を食べているんです！
かぶ どこの部分？
カブは根の部分が淡色野菜、葉の部分が緑黄色野菜です。 葉は根よりも栄養がはるかに豊富で、特にβ-カロテン、ビタミンC、カルシウムやカリウムを多く含んでいますので、葉も食べるようにしましょう。 上記では分かりやすいように葉と“根”という表記をしていますが、実は“根”だと思っている部分は正確には“茎”です。
かぶ 根 どこ？
丸いカブの下からのびているのが、主根。 主根からはさらに細い側根が出ています。 大きくふくらんだところには、側根は見つかりません。 カブは、根ではなく根と茎の間が太くなったものなのです。
かぶ どこの野菜？
か ぶかぶは、一般的には肥大した根の部分を食用としますが、葉にも栄養素が多く含まれています。 また、春の七草の｢すずな｣はかぶのことです。 １）プロフィール かぶの原産地は、アフガニスタンあたりか、これに地中海沿岸の南ヨーロッパを加えた地域とされています。
かぶ どこ食べれる？
旬・産地 旬は10～12月ですが、3～4月のかぶも甘みがあっておすすめ。 おもな産地は、千葉県、埼玉県、青森県など。 昔から栽培が推奨されていた野菜のひとつで、京都の「聖護院かぶ」や、長崎の「長崎赤かぶ」など各地方にさまざまな品種が根付いています。
