花が終わり、11月下旬ごろに茎が枯れたら収穫できます。 地上部を20cm程度残して刈取り11月下旬以降試し掘りをしながら収穫します。 収穫後の菊芋は日持ちがしません。 3月頃まではそのまま畑で保存ができますので必要な分だけを順次掘り上げると良いでしょう。
菊芋はいつ？
◆菊芋の収穫時期 菊芋は９月から１０月にかけて黄色い菊に似た花を咲かせ、その後秋には地上部が枯れ、地中に塊茎を作ります。 収穫されるのはそれからとなり、１１月以降に掘り出されます。
菊芋の花はいつ頃咲きますか？
菊芋の開花時期は9～10月頃です。 花が咲き終わると地上部は枯れ、地中にショウガに似たこぶ状の塊茎をつくります。
菊芋は何月に植えるの？
菊芋（キクイモ）の植え付けは晩霜の心配がなくなったらすぐに植え付けます。 関東では3月上旬頃、冷涼地では4月下旬から5月中旬頃までに植え付けると、菊芋（キクイモ）の収量が増えるようです。 旺盛に生育しますので、株間は1mほどの余裕をもって植え付けると良いでしょう。
生姜の収穫時期はいつですか？
収穫期 矢ショウガ：7～8月葉ショウガ：8～9月根ショウガ：10～11月 ショウガの収穫期間は長く、本葉が2～3枚開いた頃の矢ショウガから、成熟しきった秋の根ショウガまで半年ほどに及びます。
