日本の場合牛は脂肪をわざと増やして、やわらかくし、 豚はウイルスを消し、独特の臭いを取り（豚肉は昔は生焼けはおなかを壊すといわれた）、 鶏は黄色い油をとり、 .牛、豚、鶏は、何故家畜になったのですか？ - あらゆる動物の肉.なぜ牛豚鶏以外は食べないんですか - 日本でその三種が圧倒的に多い .肉そぼろに鶏肉が使われるのはなぜですか？ - なんで豚肉では .なぜ、鶏の骨付き肉は骨無しの唐揚げより値段が高いのでしょうか？.Другие результаты с сайта detail.chiebukuro.yahoo.co.jp
地鶏なぜ美味しい？
ジューシーさを感じられる秘訣とは 肉の旨みを感じられるポイントがジューシーさ！ その鍵を握っているのが脂肪やグリコーゲン、コラーゲンなどの栄養素です。 地鶏の方が、ブロイラーよりこれらの数値が高いということも明らかになっています。 口の中に広がる水分量が多いことで、食感の良さと味の浸透性を感じさせてくれます！
福岡 鶏肉 なぜ？
福岡で鶏の消費が多い理由は、鶏を用いた郷土料理が豊富で、鶏料理店も多い点にある 歴史上人気の高い坂本龍馬をモデルにした司馬遼太郎の小説『竜馬がゆく』では暗殺された日、盟友の中岡慎太郎と最期に食べたのは、京都の名物料理だった軍鶏鍋という設定だった。
なぜ鶏肉を生で？
鶏肉の腸管内にはカンピロバクターという食中毒菌が存在する。 それ故、鶏肉を生食すると下痢や腹痛、発熱などの症状を伴う食中毒を引き起こすことがある。 カンピロバクター由来の食中毒はその後、ギラン・バレー症候群という難病を引き起こすリスクがあり、罹患者の15～20％が重篤化し、なかには死に至るケースもある。
宮崎県 鶏肉 なぜ？
そのむかし、農家が島津藩の地頭職に献上していた鶏が｢地頭鶏｣ と呼ばれるようになり、これが宮崎地鶏の由来とされているそうだ。 現在は、その地頭鶏を交配し､ 改良したものを宮崎県畜産試験場川南支場が､ 1991年から ｢新しい品種の鶏｣ ｢みやざき地鶏｣ として誕生させ、県が認める地鶏としている。
