Лососёвые — семейство лучепёрых рыб из отряда лососеобразных. В составе семейства представлены как анадромные, так и пресноводные виды рыб. Наиболее известные представители: сёмга, горбуша, кета, нельма, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль,. Википедия
ヤマメ 何類？
ヤマメ（学名：Oncorhynchus masou、山女魚、山女）は、サケ目サケ科に属する魚であるサクラマスのうち、降海せずに、一生を河川で過ごす河川残留型（陸封型）の個体のこと。
ヤマメは何科？
サケ類Oncorhynchus masou masou / 科
イワナは何の仲間？
イワナ（岩魚、嘉魚、𩸶、鮇）は、サケ目 サケ科 イワナ属の魚。
ヤマメ どんな味？
ヤマメ：身が甘くホクホクとしている、焼き芋のような香りと味がする。 イワナ：身がタンパクで臭みもなく食べやすいが、ヤマメよりは一段劣る。 ニジマス：イワナと同じく淡白だが、少し水っぽい。 アルビノも同様。
