イクラ【ikra ﾛｼｱ】（魚卵の意）サケ・マスの卵を塩漬けにした食品。 日本では、筋子に対し、成熟卵を卵巣からばらばらに取り出して作ったものをいう。 20 апр. 2021 г.
いくらとすじこの値段？
通常、イクラ醤油漬は100gあたり900円から1,000円の末端価格、いや小売価格で取引されているのですが、この時期に出回る鮭の卵つまり生筋子（なますじこ）は100gあたり約500円という価格。 おおむね半額です。 つまり、イクラが通常の2倍食べられるシーズンなのです。
いくらの親は 何？
筋子もいくらも、親は同じで「鮭」や「鱒」です。
いくらの旬は？
鮭が産卵する時期は秋となっており、いくらの旬は9月～11月です。
いくらはどこでとれる？
2. いくらの旬と特産地 いくらは、鮭の卵巣をほぐしたものなので、鮭が産卵する時期が旬。 つまり、9月〜11月は生筋子の採れる時期で、新鮮ないくらが食べられるこの時期が旬だといえる。 日本の一番の産地は北海道。 ほぼ北海道全域で鮭漁が行われるが、中でも釧路など道東エリアで最も早く、8月下旬くらいから鮭が漁獲される。
