そこで、夏場に沢山穫れ、しかもヒラマサはその時期でも美味しいということで一般的には初夏から夏が旬とされている。 一方、産卵期でみると春から夏にかけてなので、脂がのる時期という意味ではブリと同じように冬と言える。
ヒラマサの旬はいつや？
ヒラマサは初夏から秋が旬！ 同じ回遊魚ではあるがこの違いがヒラマサの珍しさを助長しているのである。 肝心の価格だがやはり量が少ないだけに、比較的高額で販売されていることが多い。 また、ブリは産卵期が春なので旬の季節は冬。 しかしヒラマサは5月頃の春に旬を迎え、9月までピークが続く。
ブリの旬はいつ？
天然ぶり 天然ぶりの旬の季節は、冬です。 11月〜2月にかけて脂の乗ったぶりが出回ります。
ヒラメの旬はいつですか？
この「ヒラメ」の旬は冬、しかも1月～2月に出回る「ヒラメ」は「寒平目（かんびらめ）」と呼ばれ、最も美味しいと言われています。 ただ3月に入ってしまうと、身がやせてきて猫さえまたぐと言うことから、「春のヒラメ」は「猫またぎ」と呼ばれます。
ヒラマサ何日寝かせる？
味を楽しみたいということなら3~4日程度寝かすと良いようです。
