ヒラメもマゴチも美味な高級魚として知られています。 食の面からいえばヒラメの旬は10月～2月で、マゴチの旬は6月～8月。 どちらも産卵後は味が落ちるとされていますが、実際には旬から外れていても身が薄いだけで美味しく食べられます。 通常の刺し身だけでなく、昆布締めや唐揚げにするのもおすすめです。 6 июн. 2018 г.
ヒラメの旬は何月？
この「ヒラメ」の旬は冬、しかも1月～2月に出回る「ヒラメ」は「寒平目（かんびらめ）」と呼ばれ、最も美味しいと言われています。 ただ3月に入ってしまうと、身がやせてきて猫さえまたぐと言うことから、「春のヒラメ」は「猫またぎ」と呼ばれます。
カレイの旬はいつ？
一般的にかれいの旬は夏だといわれるが、かれいにはいくつか種類があり、実は種類によって旬が異なる。 基本的には、1年中何かしらの種類のかれいが旬であるといって問題ない。 例を挙げると、北海道において、あかがれいの旬は冬、くろがれいの旬は3月中旬〜4月下旬ごろとされる。 さらに、食べ方によっても旬が変わってくる。
コチ 旬 いつ？
一般的にこちの旬は、夏場といわれています。 とくに6～8月は脂がのり、美味しく食べられる時期です。 成長のため身が大きくなるので、釣りをする際は大型のものが狙えるでしょう。 旬以外は身が薄くなることもありますが、味が落ちにくいため年中美味しく食べることができます。
ひらめ刺身 いつ？
ひらめの旬は11～2月。 冬の寒い時期は、脂がのりつつ、身が引き締まっておいしい。
