－卒論「韓国料理はなぜ赤いか」の答えは。 最も簡単な言い方をすると、病気にならないということです。 要は「赤いもの」や「辛いもの」というのは“魔よけ”でした。 もともと朝鮮時代、科学的知識がない時代に病気は鬼神がとりついて起こると考えられていました。 2 авг. 2012 г.
韓国料理はなぜ赤いのか 八田？
○卒論「韓国料理はなぜ赤いか」の答えは。 最も簡単な言い方をすると、病気にならないということです。 要は「赤いもの」や「辛いもの」というのは“魔よけ”でした。 もともと朝鮮時代、科学的知識がない時代に病気は鬼神がとりついて起こると考えられていました。
なぜ韓国料理は辛いのか？
魚と野菜がおかずの中心だった日本と違い、古くから肉料理も食べてきた韓国人。 その濃厚な味に負けないおいしさに調理するため、唐辛子が使われてきたと考えられています。
韓国人 辛いもの いつから？
一般的には、日本から唐辛子が韓国に伝わったのは18世紀中頃。 それまで薄味だったキムチに唐辛子粉を使用し、それ以来辛い食べ物を好むようになったといわれている。
韓国料理 にんにく なぜ？
韓国では、お坊さんが食べる精進料理などを除いて、ほぼ全てのお料理ににんにくが入っています。 にんにくの香りが食欲をそそるし、うま味を引き出す大事な調味料としての役割があるからです。 そして、韓国人は韓国料理を毎日食べます。 たまにパスタやハンバーグも食べますが、基本的にはキムチやチゲが欠かせないのです。
