寒ぶりの旬は、寒ぶりの漁が行われる１１月から２月までです。 実際には、１２月と１月が最盛期になり、その前後の11月や２月は、年によって漁獲量がかなり変動します。 冬の冷たい海の中の魚が、身が締まっていて脂がのっているのは、なんとなくイメージできますが、しかし、なぜこの時期に富山湾で極上の寒ぶりがとれるのでしょうか。
ブリ 何月から？
ぶりの旬は12月～3月の寒い時期。
氷見の寒ブリ いつから？
「ひみ寒ぶり」とも呼ばれている富山県氷見市の近海で獲れる寒ブリは、脂の乗りが抜群なのです。 11月下旬ごろから2月頃までが氷見寒ブリの旬の時期だとされ、毎年この時期になると、氷見漁港には漁獲された寒ブリが次々と水揚げされるのです。 本日は、富山氷見の寒ブリについてお話させていただきたいと思います。
氷見 ブリ いつまで？
例年、「ひみ寒ぶり終了宣言」は2月頃なので、 「ひみ寒ぶり」として出回る氷見寒ブリの旬は2月頃まで。 氷見寒ブリが最も美味しく食べられる旬の時期は2月末までと言えます。
氷見寒ブリの条件は？
「ひみ寒ブリ」の３つの条件富山湾の定置網で獲れた個体氷見漁港で獲れた個体重さ６kg以上で形・質ともに良好な個体
