ショウガは栽培・収穫方法により根生姜、葉生姜、矢生姜（軟化生姜）に分類される。 地下の根茎部分を食用とするもの。 新ショウガを貯蔵して一年中出荷している。 香りと辛味成分が高まる11月が旬とされる。
しょうがはどこの部分？
世界中で用いられている香辛野菜で、肥大した地下茎部分を主に食用とします。 主に出回っているのは貯蔵した「根ショウガ」。 「新ショウガ」は、初夏に出回る、茎の付け根が紅色をしているショウガで、秋に収穫したてで出荷される根ショウガも新ショウガと呼ばれます。 ともに皮の色が薄く、みずみずしいのが特徴です。
さといも どこの部分？
では最後に、「根」や「地下茎（ちかけい→地中にある茎）」の部分を食べている野菜です。 根と聞くと土の下、なので… 大根・にんじん・ごぼう・かぶ・さつまいもなどの野菜です。 そして地下茎は、じゃがいも・里芋・しょうが・れんこんなどの野菜になります。30 авг. 2020 г.
たけのこ どこの部分？
タケノコは地下を走る茎から出た地上の茎にあたります。 その新しい先端部を取り取って食べています。
さつまいも どこの部分？
正解は、根！ さつまいもを掘ると、太めの 根が見つかります。 それが 大きくなっていもになります。
しょうがの種類はどれですか？
しょうがはサイズによって「大しょうが」「中しょうが」「小しょうが」と3タイプに分けられます。 「根しょうが」はおもに大しょうがを使い、「葉しょうが」は小しょうがを使用。 中しょうがは青果としての流通量は少なく、加工されることが多いようです。
生姜とは何ですか？
一般的によく見る形のボコボコとした生姜（新生姜）と異なり、若摘みされた葉付きの小さな生姜である。 また、通常の生姜よりも水分量が多く、辛味が穏やかなため、生食・漬物・揚げ物・炒め物などさまざまな料理に使える。
しょうがの辛味成分はどれですか？
しょうがの辛味成分は「ショウガオール」や「ジンゲロン」などによるもので、これらの成分には血行をよくし体を温める作用があるため、冷え症対策におすすめです。 香り成分の「ジンギベレン」や「シトロネラール」は消臭効果や食欲増進などの働きがあるとされています。 抗酸化作用や骨の形成を助ける働きのあるマンガンも多く、葉しょうがには血圧の上昇を抑える作用があるとされるカリウムも比較的多く含まれています。 一般的に流通している「しょうが」のことで、別名「ひねしょうが」や「囲い生姜」とも。 香りと辛味が強く、野菜というよりも薬味や香辛料として利用されます。
