高菜は中央アジアが原産といわれるアブラナ科の葉野菜で、カラシナの一種とされています。 日本には中国から九州に入ってきて各地に広まったようですが、平安時代にはすでに栽培されていたと言われるほど古くから日本に定着していた野菜の一つです。
高菜は小松菜などが属するアブラナ科の葉野菜で、主な産地は九州です。 実は、九州の高菜は「日本三大漬け菜」の一つとして、長野県の野沢菜、広島県の広島菜にならんで有名です。
キャベツ、ダイコン、小松菜、ブロッコリー、白菜、チンゲンサイ・・・これらはどれも「アブラナ科野菜」だ。 アブラナ科野菜は「台所のドクター」と言われるほど栄養価の高い。 そのアブラナ科野菜を多く食べている人は、死亡リスクが低下することが、日本の代表的なコホート研究である「JPHC研究」で明らかになった。
アオイ科Абельмош съедобный / 科
にんじんは「セリ科」という植物の仲間（なかま）で、セリやパセリ、セロリなんかと同じ仲間（なかま）なの。
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