高菜は野沢菜・広島菜とならび「日本三大漬け菜」と言われてます。 三池高菜は福岡県南部(みやま市周辺)が産地として有名ですが現在では九州各地で栽培され「九州を代表とする特産品」となっております。
高菜 どこの食べもの？
高菜ってどんな野菜？ 高菜は小松菜などが属するアブラナ科の葉野菜で、主な産地は九州です。 実は、九州の高菜は「日本三大漬け菜」の一つとして、長野県の野沢菜、広島県の広島菜にならんで有名です。
高菜漬けはどこの名産？
高菜は、福岡県筑後地方・熊本県阿蘇地方の特産物で、アブラナ科でからし菜の一種に当たる野菜です。
辛子高菜 どこの？
福岡県筑後地方での生産が特に盛んで、主産地である瀬高町では、質の高い高菜で作る”高菜漬け”が町の名物になっている。 高菜漬けのなかでも人気があるのが、乳酸発酵させて、ごまや唐辛子を効かせた“辛子高菜”。 古漬け独特の風味とぴりっとした辛さが豊かな味わいで、炒めものやトッピングでも活躍する漬け物だ。
高菜って何でできてるの？
高菜はからしの原料になっているカラシナの変種とされており、近縁種に小松菜やカツオナが知られています。 白菜や小松菜に似た株を形成し、20cmから1mの株になるものもあります。
