カステラ（かすていら・家主貞良・加須底羅）は、鶏卵を泡立てて小麦粉・水飴を混ぜ合わせた生地をオーブンで焼いた菓子の一つ。 ポルトガルから伝わった南蛮菓子を元に日本で独自に発展した洋菓子である。
長崎 カステラ どこから？
カステラが長崎にポルトガル人によって伝えられたのは，16世紀後半の織田信長，豊臣秀吉の安土桃山時代の頃であった。 日本とポルトガルとの交流のはじまりは，種子島にポルトガル人が漂着し鉄砲が伝来した天文12年（1543年）で、約460年前に遡る（日本史料）。
カステラはどこの国のお菓子？
現代でも日本中に有名な長崎の銘菓カステラは、この頃に日本へ伝わったと言われています。 当時カステラはスペインに古くから栄えたカスティラという王国のパンとして長崎の人々に紹介されましたが、やがてその由来となる名前だけを残し、長崎で作り続けられていったのです。 炭を使って焼いた、昔の焼窯。
カステラはどこの国？
日本Кастелла / 産地
長崎県 カステラ なぜ？
明治に入ってからは良質の砂糖が豊富になり、長崎ではカステラに水飴も入れられるようになりました。 製法もどんどん進歩してさらに甘く柔らかくしっとりした食感になり、今に至ったとされています。 このように、日本で唯一国際貿易都市として、いち早く海外文化を受け入れられた長崎ならではのお菓子なのです。
