水が豊富（ほうふ）にあることも米づくりがさかんな理由です。 米づくりには、たくさんの水を使います。 鳥海山（ちょうかいさん）の雪どけ水は、夏まで田んぼをうるおします。 また庄内平野は、夏の気温が高く、日照（にっしょう）時間が長いことも特徴（とくちょう）です。
新潟はなぜ米？
日本海側にあって、山と川に恵まれている新潟県は、米の産地で有名です。 日本一長い信濃川をはじめ、たくさんの川が肥えた土と豊かな水を運んでくるため、下流には豊かな平野が広がっています。 この自然が米づくりの条件に合っていたため、米づくりがさかんに行われるようになったのです。
なぜ庄内平野は米づくりがさかんなのか？
夜の気温が低い方が、植物もじっとしているので栄養をあまり使わずにすみます。 昼は気温が適当でよく育ち、夜は気温が低くてしっかり休める庄内平野の気候がお米の生長によいのです。 こうした理由で、庄内平野は、米作りがさかんになったのです。
なぜ北陸は米の割合が高いのか？
しかし、春になると冬に積もったたくさんの雪が溶け始め、豊富な雪解け水を得ることができます。 北陸地方で米作りが盛んな理由の一つは、この豊富な雪解け水を稲作に用いることができるから。 豪雪がもたらす「豊かで良質な水」が、おいしい米作りを支えているのですね。
米なぜ北？
米が北へ北へと広がってきたのは、花がさく時期が早くて冷害に強い品種を創り出してきた、品種改良のおかげです。 ... 雪が降るほど寒くなってしまっては、イネは育ちませんから、おそく花をさかせていたのでは、イネは自分のタネ（＝米）をじゅうぶんに作る時間がなくなります。
