2-2.必須脂肪酸の役割 また、必須脂肪酸は、健康を維持するのに重要な栄養素なのです。 さらに、必須脂肪酸は脂溶性ビタミン（ビタミンA・D・E・K）と一緒に摂取することによって、脂溶性ビタミンの吸収率を高める働きをします。 この脂溶性ビタミンが多く含まれる食べ物としては、以下が挙げられます。
なぜ必須脂肪酸というのか？
α-リノレン酸・リノール酸・アラキドン酸は体内で合成できないため、必須脂肪酸と呼ばれています。 これらは動脈硬化や血栓を防ぎ、血圧を下げるほか、LDLコレステロールを減らすなど、さまざまな作用を持っています。
必須脂肪酸 何個？
ヒト及びその他の動物にとっては、多価不飽和脂肪酸のうち、ω-6脂肪酸のリノール酸、ω-3脂肪酸のα-リノレン酸が必須脂肪酸であり必要量が定められる。 広義にω-6脂肪酸とω-3脂肪酸が必須脂肪酸と呼ばれることがある。
必須脂肪酸の種類は？
必須脂肪酸にはリノール酸、α-リノレン酸、アラキドン酸があります。 必須脂肪酸はいずれも多価不飽和脂肪酸であるため、構造中に二重結合を持ちますが、その位置によってn-6系とn-3系の2種類に分類することができます。
必須脂肪酸欠乏症の症状は？
必須脂肪酸（EFA）欠乏症はまれであり，EFAを欠く食事を与えられた乳児に最もよく起こる。 徴候には，鱗状の皮膚炎，脱毛，血小板減少，および小児で知的障害などがある。
