そのほか、カルシウムや鉄分、リン、亜鉛、食物繊維などが含まれている白菜は、実は栄養バランスの取れた優れた食材。 約95％は水分ですが、残りの５％にさまざまな栄養素がギュッと詰まっているんです！ 18 дек. 2016 г.
キャベツは全体の93%が水分であるため、ほかの野菜に比べるとカロリーが低いものに分類されます。
確かにもやしは約95％が水分である。
ほどほどに柔らかく仕上げたい場合は2分、とても柔らかくしたい場合は3分ほど茹でてください。 茹で上がったら、ザルに上げて水気を切ります。 茹で上がりは、水に浸さずに「おか上げ」（ザルの上に広げること）した方が、味が薄まらないのでおすすめです。
結球している一般的な白菜は、約 80～100 枚程度、早生の小型白菜は 40～50 枚程度あります。 外側の葉はかたく、苦みもあるので油を使った料理がおススメです。
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